Arquivo do mês: dezembro 2011

Feliz ano novo!

Vai receber os amigos na noite de reveillon? Coloque algumas velas do tipo “estrelinhas” num vidro vazio ou então em um vaso com grãos de lentilha ou sal grosso. Vale como objeto decorativo ou para ser usado de fato pelos convidados na hora da virada. Simples e charmoso. Feliz ano novo, queridos!


Montagem de Mesa

Se você quer fazer na sua casa um jantar formal. e acha que o único problema é como montar a mesa? Não é tão complicado. Coloque o prato principal sob o prato da entrada – seja sopa, salada ou o que você quiser; coloque os talheres na seqüência de chegada dos pratos, de fora para dentro, e com facas e a colher de sopa (se você for servir) sempre ao lado direito. Os talheres de sobremesa (somente os que serão usados) ficam acima do prato principal. Veja a seqüência na foto. Coloque os copos da esquerda para a direita começando pela taça de água, depois a de vinho tinto e por último a de vinho branco. A taça de champanhe fica entre os copos de água e vinho tinto, só que um pouco mais para a frente. Depois, é só torcer para que os seus convidados sejam menos formais que a sua mesa.

 

 

  • 1 – Prato de jantar (será substituído à medida que os outros pratos forem servidos);
  • 2, 3 e 4 – Garfo de salada, garfo de peixe e garfo de jantar;
  • 5, 6 e 7 – Colher de sopa, faca de peixe, faca de jantar;
  • 8 e 9 – Prato e faca de couvert;
  • 10 e 11 – Garfo e colher de sobremesa;
  • 12, 13 e 14 – Taças de água, vinho branco e vinho tinto.
Observação: pode haver uma taça de champanhe, e essa ficará após a taça de vinho tinto.

Detalhes que fazem a diferença


Etiqueta acerca do guardanapo

Por vezes o guardanapo pode ser uma verdadeira confusão: onde o colocar, quando o remover,…

Quando se sentar à mesa coloque logo o guardanapo no seu colo, ou em última opção faça-o quando a sua bebida chegar – se esperar que a comida chegue para colocar o guardanapo no colo, quando o empregado de mesa chegar para servir a comida ele poderá não ter onde a colocar.

Se tiver de se levantar durante a refeição, coloque o guardanapo na mesa ao lado do garfo – não necessita de o dobrar, mas também não o coloque completamente amachucado. Em opção, poderá também colocar o guardanapo na cadeira, especialmente se estiver mais sujo, para que as outras pessoas não tenham de olhar para um guardanapo sujo sobre a mesa. Mas se estiver realmente muito sujo, e capaz de sujar a cadeira, então deverá chamar o empregado para substituir o guardanapo por um limpo.

No final da refeição, coloque o guardanapo sobre a mesa.


Dicas para receber bem.

Você costuma fazer festas em casa?

Receber convidados em casa pode ser mais simples do que se imagina. Os relacionamentos sociais dos dias de hoje são mais baseados na cordialidade do que no formalismo, fato que acaba incentivando a volta da recepção em casa. Mas o que fazer para receber bem amigos e parentes?

Para quem não tem experiência é preciso conhecer regras básicas. Saber como colocar a mesa é quase tão importante quanto ter um bom cardápio. Mari e Rafa da For Friends, revelam que “receber não é mais lançar mão de uma série de regras rígidas de etiqueta e oferecer jantares com inúmeros pratos e muita formalidade. Você pode receber para um almoço, jantar, um drinque de maneira descontraída e bem planejada”. O que é necessário então para uma boa recepção? Além de criatividade é preciso ter em casa um mínimo de utensílios necessários.

A mesa
Tenha sempre copos, talheres e pratos em número superior ao de convidados, evitando que alguém fique sem ter como se servir. Você pode usar guardanapos de tecido, se tiver em número suficiente, mas se não, use mesmo os de papel, mas daqueles de tamanho maior, não os pequeninos usados em restaurantes.

Convidados
Por exemplo, na hora de decidir qual o tipo de serviço irá utilizar, certifique-se do número exato de convidados e do tom que você quer dar à reunião.

Se você não dispõe de lugares suficientes à mesa para um jantar a francesa, parta para a opção de um jantar à americana, com os pratos e os talheres colocados num aparador ou buffet.

:: Serviço à francesa: é um serviço cerimonioso, sofisticado e exige conhecimento por parte de quem recebe e dos empregados envolvidos. Em ambiente familiar esse serviço deve ser usado para, no máximo, doze pessoas. Os convidados se sentam em lugares determinados pela dona da casa e a mesa já deve estar posta. Geralmente, os anfitriões ficam na cabeceira da mesa e os casais separados. Intercale sempre homens e mulheres.

:: Serviço à americana: a refeição fica em um buffet onde são facilmente servidas. Os pratos e talheres podem ser arrumados em uma mesa ou empilhados no mesmo local onde está exposta a comida. É um serviço informal e prático, mas que não perde o charme nem a elegância. A bebida pode ser servida enquanto os convidados se alimentam ou por cada um individualmente. Da segunda maneira, ofereça a primeira rodada e informe que eles mesmos deverão se servir.

:: Serviço familiar: é um serviço muito comum entre nós quando recebemos convidados íntimos. As travessas são colocadas no centro da mesa e os talheres são dispostos conforme os lugares. A dona da casa, ajudada pelo marido e filhos, deve servir os convidados. No caso de número maior de pessoas, a anfitriã deve convidar cada um a se servir. Mari e Rafa, lembram que “em casa é comum termos lugares marcados, mas devemos sempre ceder os melhores lugares às visitas”.